Фото Ягоды жимолости на кусте

Ягоды Жимолости — Польза И Вред Для Организма, Заготовка, Хранение, Цена (2018)

Фото Ягоды жимолости на кустеДобрый день! Жимолость в Сибири — самая ранняя ягода, хотя южане уже давно имеют возможность лакомиться черешней. Сейчас — самое время собирать её плоды. Необычной вытянутой формы, с приятным ароматом и кисловатым вкусом, ягоды жимолости — настоящая кладезь витаминов и минералов. Они растут на кустах, которые могут достигать в высоту двух метров. Вот так.

Каждый куст 5-7 летнего возраста дает до 5 кг крупных ягод. В зависимости от сорта, ягоды жимолости могут иметь разную, но непременно продолговатую форму, и разные оттенки вкуса. Но определяющая нота вкуса — кислая.

Дикорастущий кустарник даёт горьковатые ягоды, культурные сорта слаще, крупнее и, как правило, более ароматные. Есть сорт, запах которого похож на аромат земляники.

Состав ягод жимолости — витамины, минералы, пищевая ценность и калорийность

Жимолость по содержанию витамина С не уступает лимону, клубнике и киви. Немного опережает её лишь чёрная смородина. Помимо витамина С, растение имеет в своём составе много витаминов Р, группы В, провитамина А — бета-каротина, и небольшое количество собственно витамина А.

Фото Ягоды жимолости на кусте

Минеральный состав жимолости чрезвычайно богат. На 100 грамм продукта приходится

  • кремния 90 мг;
  • меди 90 мг;
  • калия 70 мг;
  • натрия 35 мг;
  • фосфора 35 мг;
  • магния 21 мг;
  • кальция 19 мг;
  • железо 0,8 мг;
  • йода 990 мкг.

В небольших количествах содержит алюминий, барий, стронций. Из кислот основными можно считать лимонную, яблочную, щавелевую и янтарную. Кроме этого, жимолость содержит значительное количество дубильных и пектиновых веществ.

Разумеется, жимолость содержит углеводы: фруктозу, глюкозу, галактозу, суммарно около 7-8 грамм.
Белков в ягодах не обнаружено — 0 грамм.
Жиров ещё меньше.

Ягоды жимолости весьма низкокалорийные: их калорийность всего 30-40 ккал на 100 грамм. Поэтому те, кто хочет похудеть, могут безбоязненно включать её в свой рацион.

Фото Ягоды жимолости на кусте

Какова польза ягод жимолости для здоровья?

Народная медицина с незапамятных времен использует жимолость для укрепления здоровья. Благодаря своему составу, ягоды жимолости хорошо поддерживают иммунитет. Большое количество антиоксидантов способно замедлять процессы старения. По пользе растение даже сравнивают с суперфудом, ягодами годжи.

Наличие витаминов С, Р и калия делает ягоду полезной для нормальной деятельности сердца. Жимолость укрепляет стенки капилляров и кровеносных сосудов. Кроме того, она обладает выраженным мочегонным эффектом. Поэтому её можно рекомендовать как мягкое средство для снижения давления и снятия отёков. Она помогает и при малокровии, гипертонии и атеросклерозе, позволяет избежать частых носовых кровотечений.

Свежие ягоды можно использовать как общеукрепляющее средство, а также для профилактики и лечения цинги и малярии. Жимолость благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря.

Более того, врачами обнаружено противоопухолевое действие жимолости, так как комбинация содержащихся в ягодах веществ эффективно препятствует клеточным новообразованиям, способствует профилактике рака.

Жимолость способствует нормализации пищеварения.

Дерматологи и косметологи ценят эти плоды за выраженное благотворное действие на кожу. При псориазе и дерматите рекомендуется пить сок ягод жимолости 3 раза в день или съедать по горсти плодов. В течение месяца кожа может полностью очиститься.

Полезные свойства есть не только у плодов, но также у листьев и ростков, из которых можно приготовить настой. Вот его рецепт:
3 столовые ложки измельчённых сухих листьев и веточек (или 5-7 ложек свежих) на 200 грамм воды кипятить 3-4 минуты, затем настоять 2 часа, после чего процедить. Такой настой очень эффективен при ангине. Его также можно наносить на поражённые участки при кожных заболеваниях.

Сколько ягод можно съедать без вреда?

Даже самый полезный продукт в чрезмерных количествах может навредить. Это же касается и жимолости. В день рекомендуется съедать не более 2-3 полных горсти ягод. И то, желательно не в один присест, а постепенно.

В некоторых случаях жимолость, как и любая ягода, может вызвать аллергию. С большой осторожностью нужно отнестись к жимолости беременным и кормящим матерям. При беременности в принципе чувствительность к продуктам часто меняется и могут быть противопоказания.

Фото Ягоды жимолости на кустеЗаготовка и хранение

Многие полезные компоненты жимолости, в частности, витамин С, при тепловой обработке разрушаются и теряются. Поэтому варенье и компоты из неё будут вкусными, но не настолько полезными. Зато полезные свойства сохраняются при заморозке. Ягоды жимолости можно замораживать целиком. Зимой её помещают в стеклянную или эмалированную посуду, заливают кипятком и настаивают. Получается прекрасный морс, который помогает предотвратить ОРВИ, а если уж случилось заболеть — то болезнь переносится намного легче и излечивается быстрее. Морс получается кислый, поэтому можно добавлять мёд.

Ещё частенько измельчают ягоды блендером и добавляют немного сахара — по минимуму, только чтобы смягчить кислый вкус. Раскладывают по пластиковым контейнерам с крышкой — и в морозилку. Зимой идёт «на ура» вместо варенья.

У жимолости есть один недостаток: она поспевает не сразу, а постепенно. Её сбор может растянутся на целый месяц, а то и больше. Много ягод осыпается. Понятно, что осыпаются самые крупные и спелые и самые вкусные. Терять их обидно! Мы приспособились подстилать под куст материал или простыню.

Купить ягоды жимолости в Москве, Спб, Киеве и других городах возможно, её цена варьируется в районе от 300 до 800 рублей, в зависимости от того, покупаете вы оптом или в розницу, где находится поставщик, и какой сорт ягоды. Замороженные ягоды иногда также можно найти в продаже, в том числе в интернет. Множество положительных отзывов можно найти там же. При выборе ягод смотрите, чтобы они не были горькими и не были вперемешку с садовыми клопами. Хотя даже при этом её потрясающие вкусовые качества остаются на высоте.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *